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茶叶的炒制主要分为三个步骤:1、采摘一芽，清理干净杂质，大锅用清水洗净，用火加热烧干。2、倒入叶，小火慢炒，不断来回快速翻动，避免炒。茶叶在家中制作炒茶时，首先从优质的茶树上采摘嫩的芽叶，以一芽初展为最佳，用细嫩叶炒出的成品茶叶品质极高，采摘好的叶需要彻底清理一遍。

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